2023-05-18 23:00:13
秋天总是带着一种淡淡的伤感，
连带着秋天的鱼也染上了愁绪的滋味，
想起小津安二郎的《秋刀鱼之味》，
想起佐藤春夫的《秋刀鱼之歌》，
似乎也就理解了日本寄于秋刀鱼的哀愁，
正如明月之于国人的思乡情怯。
与你初见
秋刀鱼为表层洄游性鱼类，主要生活在日本海、阿拉斯加海、白令海等海域。
秋刀鱼体型细圆，背部深蓝色，腹部银白色，，体长最高可达35厘米。
秋刀鱼的中文与日文汉字都写作 '秋刀鱼' ，可能是源于其体型脩长如刀，同生产季节在秋天的缘故。
秋刀鱼在东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种，在日本南部海域于秋季及冬季成熟，在日本北部海域则于初夏成熟。
爱你不悔
秋刀鱼含有丰富的蛋白质和脂肪酸，粗脂肪含量高于许多高脂海洋经济鱼类。
经常食用秋刀鱼，可抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化等疾病的发生。
上好的秋刀鱼形如上好的弯刀，弧度美妙，鱼嘴锋利，鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽，凑近闻，有极淡的腥味。
秋刀秋刀，秋跃海，形如刀，
有报春的鸟，让人欢喜，
却也有报秋的鱼，让人忧伤。
或许文人也不忍让他如此寂寥，
因而总爱把他写进诗里，融在心里。
秋之味，品秋刀鱼恰好。
秋之味——品盐烤秋刀鱼
盐烤秋刀鱼
1. 准备好秋刀鱼，把鱼腮和内脏去掉并清洗干净 。
2. 用刀在秋刀鱼身两侧划上十字。
3. 将鱼身抹上盐和料酒，洒上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉，腌制15分钟。
4. 将腌制好的秋刀鱼放在碳火上，烤至全熟即可。
秋之味——品香煎秋刀鱼
香煎秋刀鱼
1. 将秋刀鱼洗干净，并均匀划上斜刀。
2. 加盐、料酒、抹匀腌制半小时。
3. 先热锅再热油，然后放入姜丝。
4. 待姜丝煎成微黄时下入腌好的秋刀鱼。
5. 一面煎成金黄以后翻面再煎。
6. 两面分别煎成金黄并熟透以后，撒入少量青红椒再调入点料酒最后撒上芝麻即可出锅 。
秋天的味道，秋刀鱼知道，不同的时间，不同的地点，不同的心情，总有不同的秋刀鱼之味。
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“春天在晴空下盛放，樱花开得灿烂。
一个人留在这里，我只感到茫然，
想起秋刀鱼之味。
残落的樱花有如布碎，
清酒带着黄连的苦味......”
——这是小津安二郎的秋刀鱼之味。
“秋风凄凄，你若有情，请告诉他们，
有一个男人在独自吃晚饭，
秋刀鱼令他思茫然。”
——这是佐藤春夫的秋刀鱼之味。
“秋刀鱼的滋味， 猫跟你都想了解，
初恋的香味，就这样被我们寻回......”
——这是周杰伦的秋刀鱼之味。
那么你呢？
是否你也在等一个人，
想让他知道秋刀鱼的味道？
是否你还在想一个人，
回忆曾经一起吃秋刀鱼的美好？
是否你又成了一个人，
在秋天里默数几条秋刀鱼才能让你忘掉？
这就是秋刀鱼，
肥美于秋季，成之以秋意，爱之因愁绪。
一条有故事的鱼，一条有内涵的鱼，一条美味的鱼。
我是小渔，我在等你，
共赴海鲜美味之旅。
这是一次尝鲜，亦是一种分享。
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